【消委會測試】消委會檢出12款花生醬含黃曲霉毒素 2款超出歐盟準則

消委會最新測試市面上20款粗粒及幼滑花生醬，結果顯示12款花生醬含有黃曲霉毒素，其中2款花生醬超出歐盟訂定上限，該兩款花生醬為台灣「新竹福源」花生醬及台灣「优味」花生醬，以上兩款花生醬的黃曲霉毒素B1檢出量分別為4.27微克和2.01微克，超出歐盟訂定的上限（2.0微克）。黃曲霉毒素B1被列為令人類患癌的物質（第1組），不過，20款粗粒及幼滑花生醬全部均沒有超出香港《2021 年食物內有害物質（修訂）規例》（10.0微克）。

消委會報告指出，攝入黃曲霉毒素可引發急性及慢性中毒，導致急性肝臟受損、肝硬化、癌症，甚至死亡。而即使經過煮食，黃曲霉毒素不易在一般烹調過程中被分解。

消委會測試報告亦顯示，大部份花生醬樣本屬於高脂食品，當中「优味」花生醬總脂肪含量最高（每100克含52.8克），攝入過量飽和脂肪酸會導致肥胖、增加患心臟病和糖尿病等疾病。報告同時指出，部份花生醬的營養標籤與實際測試結果存在顯著差異，「优味」、「Jif」、「Meadows」和「The Nutter Company」等樣本的飽和脂肪酸含量與標示值的差距由23.9%至94.6%。

總結而言，消費者選擇花生醬時應注意營養標籤，選擇蛋白質及不飽和脂肪酸較多、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、糖和鈉含量較少的花生醬樣本。另外，買花生醬時需要亦選購沒有添加鹽和糖，以及花生成份排在配料表的較前位置的花生醬產品。 

製圖／文字：Family Together